第39章

  但店里估计也不会有什么客人了，重阳佳节，这么好的天气，谁不想出去乐呵乐呵？

  好在昨儿个几个人已经把预订的重阳糕都做了出来，该送的送，该取的取，剩下一些预备今日零卖，李怀珠便叫大家今日休息，几个丫头小子想去登高玩的，且去撒欢吧。

  团娘早和桃娘约好去大相国寺后山，据说那儿有片野菊地，阿舟嚷嚷着要登高，要去汴京最高的山上插茱萸，他哥哥自然要陪他。

  只有恒奴说：“人多，挤得慌，去了光看人头了，没意思。”

  得，资深宅男认证。

  爬山是个体力活，早晨要吃好。

  李怀珠昨天就替他们想好了——吃小笼包子，热呼呼，皮薄馅大，一咬一包子肉汤！

  带上东厢房的门，李怀珠走到灶间。

  时人已有“发酵”面食的技术，称为“起面”或“酵面”，常用“酵子”或酒醪引发，李怀珠用的便是酵子。

  昨夜蒸糕留下的锅底温水，浪费也是浪费，便把揉好的面缸子敦在里面，一夜过去，今早一瞧，面团果然发的很好。

  肉馅是昨晚上就剁好的，三分肥七分瘦的猪前腿，用姜末、细盐、饴糖、清酒和油酱调味，切一把小葱放上，热油“呲啦”一烹，鸡汁皮冻是小笼包汤汁的灵魂所在。

  顺着一个方向用力搅打，直到肉馅把汁水吃透，再淋一勺芝麻香油，香气就窜了上来。

  闻一闻，嗯，很是这个味儿。

  正拌要拌好了，身后忽而传来脚步声，李怀珠回头，见是已洗漱好的恒奴。

  “不是说今早不用你做早食，可以多睡会儿？”李怀珠笑道。

  恒奴看了看盆里的面，洗手过来帮忙，道：“习惯了，到点就醒。”