第17章

  但或许也可以做点不一样的，譬如做些咸肉粽试试，选肥瘦相间的豚肉，用豉酱、饴糖、五香粉腌制，再与泡好的糯米同裹，煮出来后，肉香米糯，或许能吸引那些口味偏重的食客。

  再譬如做些豆沙粽，红豆煮烂滤沙，用猪油和糖炒成细腻的豆沙馅，裹入糯米中，应该会受娘子们喜爱。

  还可以做点“水晶粽”？用西米代替糯米，煮熟后晶莹剔透，冰凉后食用，清爽可口，正适合日渐炎热的天气……

  李怀珠越想越觉得可行，便定了自己的销售思路：传统口味打底，新增两三种特色，满足不同客人的需求，而量又不必多，先试水看看反响。

  节前三日，李记把米粽的招牌挂出来了。

  广告词既要应景，又得有趣，最好让人一看就记住。

  “端阳近，箬叶青，金线缠，彩缕系。

  莫问灵均当年事，且尝新糯慰旧情。2”

  写罢，自己读了一遍，觉得还算顺口有趣，打油诗而已——屈原大夫若有知，大概也不会怪后世小女子借他的名头卖粽子吧？

  团娘则觉得自己家小娘子才高八斗，这首小调好念又好听，高高兴兴挂上了门头。

  牌子一挂，果然引来街坊询问，李怀珠借着这个机会和大家科普，大宋人们这才知道世上竟还有肉粽，咸口粽。

  李怀珠便笑着解释：“正是呢。除了寻常的枣粽、米粽，今年咱们还试了些新样子，有裹了腊肉、咸蛋黄的，还有裹了豆沙的，咸甜滋味也不同。等做出来了，您尝尝便知。”

  问的人将信将疑，咸的粽子？倒是新鲜！从来端午只有黍米粽和白米粽啊……

  说起当下的粽品，李怀珠也吃了黍米粽和白米粽，觉得口味一般——黍米，就跟大点的黄小米一样，黏性不如糯米，煮熟后口感略糙，白米粽则是纯糯米，清煮后蘸糖或蜂蜜吃，又浇浆酪，是时人最熟悉的滋味。

  口味上说，一个米粒松散，不够糯，一个倒是软和，但总觉得味道单一，都是甜的腻人，真是齁得慌。

  林林总总，便定了五六种馅料。