第6章

  李怀珠付了钱，想着用羊脂配春韭，做一道宫廷平替版“羊脂韭饼”，也就是后世俗称的韭菜盒子，岂不美哉？

  好在这东西做起来并不麻烦。

  羊脂切碎，改成小丁，春韭择洗干净，控干水分，切成细末，舀了一勺熟油淋在韭菜上，锁住水分，只简单的盐、少许胡椒，再点上几滴香油拌匀。

  面是早就和好的，用的半烫面，烙出来饼皮柔软又筋道。

  烙好之后，想着这饼趁热吃滋味最好，便留下几个，剩下的都包了，给院中几位平日里多有照应的邻里分一分，自然也没忘了那位大体还算公允的勾押官。

  来到前厅，正巧勾押官得闲在喝茶。

  来了数日，李海珠才知勾押官姓王，约莫四十上下年纪，面庞黝黑，带着些风霜痕迹。

  他起初有些意外，推辞两句，见李怀珠态度诚恳，便笑着接了。

  ——嗯，不错，饼皮酥软，辛香浓郁，又有羊脂的油润香气！

  “好味！这羊脂韭饼……倒让某想起当年在外奔波的日子了。”

  李怀珠早觉这位勾押官不似寻常胥吏，颇有眼色，“哦？大人以前常在京外？”

  勾押官道：“不瞒娘子，某年轻时也曾做过几任巡检，主要在两湖、岭南一带巡查盐政、缉捕私贩。那时翻山越岭、宿露餐风是常事，各地干粮、饼饵不知吃了多少。”

  “后来一次追捕时从山崖摔下，断了腿骨，虽接上了，阴雨天总不免酸痛。家中老母妻儿担忧，这才托了关系，谋了这官，安稳下来。”

  巡检，虽是低品武职，却需时常跋涉，熟悉地方，也能见识四方风物。

  李怀珠恍然，顺水赞道：“原来大人还有这般经历，难怪见识广博。”

  这话似乎勾起了王勾押官的谈兴，他呷了口茶，继续说道：“说起这饼，各地风味真是大不相同。岭南一带常用糯米磨粉，包椰丝、虾米蒸熟，软糯咸香。荆湖之地则爱用燠熟的肥膘肉丁、葱末椒盐，至于川峡诸路，甚至有用茱萸、姜蒜入肉馅的，吃起来别有一番风味……”